ถั่วฟาวากว้างฤดูกาลใหม่

 

ถั่ว Fava ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารทั่วไปในภูมิภาคของอารยธรรมอียิปต์ กรีก และโรมันโบราณ ต่อมาจึงค่อย ๆ แพร่กระจายไปยังยุโรป อินเดียตอนเหนือ และจีน ถั่ว Fava ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับประเทศจีนในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 1 ปัจจุบัน มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเกือบ 50 ประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในจีน เอธิโอเปีย และโมร็อกโก จีนเป็นประเทศอันดับหนึ่งของโลกทั้งในด้านพื้นที่ปลูกและผลผลิตถั่วปากอ้า คิดเป็นประมาณหนึ่งใน{6}}ในสาม

ถั่วฟาวาไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมอย่างลึกซึ้งในจีน แต่ยังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศและภูมิภาคอื่นๆ อีกด้วย ถั่วฟาวาเป็นส่วนยอดนิยมของอาหารตะวันออกกลางมาโดยตลอด และยังได้รับความนิยมอย่างมากในภูมิภาคที่พูดภาษาอังกฤษ- ยิ่งไปกว่านั้น ดูเหมือนว่าจะมีชื่อเรียกมากที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่ว ชื่อภาษาอังกฤษที่ใช้กันมากที่สุดคือถั่วฟาวา และยังมีชื่อเล่นต่างๆ เช่น ถั่วปากกว้าง ถั่วฟาบา ถั่วฟิลด์ ถั่วระฆัง ถั่ววิเซียฟาบา ถั่วอังกฤษ ถั่วม้า ถั่ววินด์เซอร์ ถั่วพิราบ และถั่วทิก เป็นต้น

คุณค่าทางโภชนาการ

ถั่วฟาว่าเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการ โดยอุดมไปด้วยสารอาหารหลัก วิตามิน และแร่ธาตุ ตารางต่อไปนี้สรุปเนื้อหาทางโภชนาการต่อถั่วฟาวาปรุงสุก 1 ถ้วย (170 กรัม)

ถั่วฟาวาเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม- ทำให้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานเจ ปริมาณเส้นใยสูงช่วยสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหาร ในขณะที่โฟเลตมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ DNA และการผลิตเซลล์ โดยเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์เพื่อลดความเสี่ยงของความบกพร่องของท่อประสาท แมงกานีสช่วยในเรื่องสุขภาพกระดูกและการเผาผลาญกลูโคส ส่วนธาตุเหล็กยังสนับสนุนการผลิตพลังงานและป้องกันโรคโลหิตจาง ถั่วฟาวายังมีวิตามินบี แคลเซียม และซีลีเนียมอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย

นอกจากนี้ ถั่วปากอ้ายังอุดมไปด้วยเลโวโดปา (แอล-โดปา) ซึ่งเป็นสารประกอบที่ร่างกายแปลงเป็นโดปามีน ซึ่งอาจมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคพาร์กินสัน แม้ว่าการวิจัยจะมีจำกัดก็ตาม

ป้ายกำกับยอดนิยม: ถั่วฟาวากว้างในฤดูกาลใหม่ ผู้ผลิตถั่วฟาวากว้างในฤดูกาลใหม่ ซัพพลายเออร์ โรงงาน