การแปรรูปอาหารของเมล็ดแตงโม

แตงโมที่ปลูกเป็นพิเศษจะใช้เมล็ดของมัน เม็ดที่ใหญ่กว่ามีมูลค่าในการแปรรูปและใช้ประโยชน์ หลังจากผ่านการบำบัดที่เหมาะสมแล้ว สามารถทำเป็นอาหารขนาดเล็กที่เป็นที่นิยมมาก
① น้ำตาลและเกลือเมล็ดแตงโม: นำเมล็ดแตงโม 5 กก. ล้างน้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในกระทะให้ร้อน เอาเกลือ 300 กรัมกับขัณฑสกร 1 กรัม ละลายเกลือกับน้ำก่อน เติมน้ำลงไปให้เกลือละลายหมด แล้วละลายขัณฑสกรในน้ำเกลือ ใส่น้ำเชื้อ น้ำตาล เกลือ ลงในหม้อเมล็ดแตงโม ค่อยๆ ผัดจนแห้ง นำเข้าเตาอบก็ได้ สุดท้ายฉีดด้วยเอสเซนส์อาหาร
②2 น้ำมันเมล็ดแตงโม: ล้างเมล็ดแตงโม 5 กก. กับน้ำ สะเด็ดน้ำแล้วทอดให้ร้อน ใส่น้ำมันสุก 50 กรัม เกลือ 75 กรัม และขัณฑสกร 1 กรัม ผัดจนสุก ใส่น้ำมัน เกลือ และขัณฑสกรในปริมาณเท่ากัน , ทอดต่อไปจนแห้งหรือทำให้แห้งด้วยเตาอบโดยตรง โรยด้วยกลิ่นและให้บริการ
③ เมล็ดแตงโมซีอิ๊ว: ใส่เมล็ดแตงโมลงในน้ำปูนใส 1.5 เปอร์เซ็นต์ (ปูนขาว 1.5 ปอนด์และน้ำ 100 ปอนด์ ละลายสารแขวนลอย) ประมาณ 5 ชั่วโมง ล้างด้วยมือ เอาเยื่อหุ้มลูกออก ล้างแล้วกด 10:1 อัตราส่วนของเมล็ดแตงโมและซีอิ๊วกับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ยี่หร่า อบเชย ลงในหม้อ เติมน้ำเพื่อแช่เมล็ดแตงโม ปรุงประมาณ 1.5 ~ 2 ชั่วโมง แล้วเปลี่ยนเป็นไฟต่ำ ค่อยๆ อบให้เกลือ น้ำเกลือแห้งหรือนำเข้าเตาอบโดยตรงที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส
④ เมล็ดแตงโมทอดเกลือ: ล้างเมล็ดแตงโม 5 กก. สะเด็ดน้ำและโรยด้วยเกลือ 250 กรัม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นผึ่งหรือผึ่งให้แห้งแล้วนำไปทอดในกระทะ